INGREDIENTS
Chicken Karahi
Servings - 3-4
INGREDIENTS
Oil - 6 tablespoons
Cumin seeds - 1/2 teaspoon
Onion paste - 100 grams
Ginger garlic paste - 1 tablespoon
Red chili powder - 1 teaspoon
Paprika - 1 teaspoon
Turmeric - 1 teaspoon
Garam masala - 1 tablespoon
Salt - teaspoon
ਚਿਕਨ ਕੜਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਟਮੈਟੋ ਸਾਓਸ ਲਈ
- ਤੇਲ 3 ਚੱਮਚ
- ਜੀਰਾ 1/2 ਚੱਮਚ
- ਪਿਆਜ਼ 100 ਗ੍ਰਾਮ
- ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਪੇਸਟ-1 ਚੱਮਚ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ 1 ਚੱਮਚ
- ਹਲਦੀ 1 ਚੱਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ 1 ਚੱਮਚ
- ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ
- ਟਮੈਟੋ ਪਿਊਰੀ 123 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
- ਸੁੱਕੀ ਮੇਥੀ 1 ਚੱਮਚ
ਚਿਕਨ ਲਈ
- ਤੇਲ 3 ਚੱਮਚ
- ਜੀਰਾ 1/2 ਚੱਮਚ
- ਸਾਬਤ ਲਾਲ ਮਿਰਚ 3
- ਬੋਨਲੈੱਸ ਚਿਕਨ 600 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪਿਆਜ਼ 125 ਗ੍ਰਾਮ
- ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ 150 ਗ੍ਰਾਮ
- ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ 1 ਚੱਮਚ
- ਧਨੀਆ 20 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪਾਣੀ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
- ਦਹੀਂ 3 ਚੱਮਚ
- ਕਾਜੂ ਕ੍ਰੀਮ 2 ਚੱਮਚ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
1. ਇਕ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬ੍ਰਾਊਨ ਕਰ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ 'ਚ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਪੇਸਟ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
2. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਟਮੈਟੋ ਸਾਓਸ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮੇਥੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।
3. ਦੂਸਰੇ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਜੀਰਾ,ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਪਾ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਟਮੈਟੋ ਸਾਓਸ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।
4. ਫਿਰ ਇਸ 'ਚ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾ ਕੇ ਕ੍ਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਸੁੱਕਣ ਤਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
Tomato sauce - 125 ml
Dried fenugreek leaves - 1 tablespoon
Coriander seeds - 1 teaspoon
Whole red chili - 3
Garlic paste - 1 clove
Boneless chicken - 600 grams
Onion - 125 grams
Bell pepper - 150 grams
Ginger - 1 tablespoon
Coriander - 20 grams
Warm water - 50 ml
Plain yogurt - 3 tablespoons
Cashew cream - 2 tablespoons
PREPARATION
1. Heat oil (3 tbs) in a pan and add cumin with onion paste and stir for a few seconds.
2. Then add red chili powder, paprika, turmeric, garam masala, and salt, stir well.
3. Now add tomato sauce with dried fenugreek leaves. Stir again and let it simmer for 2 minutes before keeping it aside.
4. Heat oil (3 tbs) in a new pan. Once oil is heated, add coriander seeds, whole red chili, and chicken. Then stir a few times.
5. Add onion and bell pepper, stir for a few seconds before adding ginger, fresh coriander, and the prepared paste. Stir again.
6. Now add water, plain yogurt, and cashew cream. Stir well and let it simmer for 4-6 minutes.